El consumo de atún enlatado podría ser a la larga un problema para la salud, pero también podría empeorar la situación si lo que consumes no es atún, sino soya.
Una lata de atún siempre te sacará del apuro a la hora de la comida, cena e incluso del desayuno, pero sin duda se ha vuelto un aliado a la hora de viajar, pues es un alimento que se puede transportar sin tener que refrigerarse antes, solo hasta después de ser abierto, por tal motivo la Revista del Consumidor, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó una investigación para ver cuáles eran las marcas donde el atún no era el principal ingrediente, sino la Soya.
La Profeco analizó 57 productos de atún y encontró que 18 de estos contienen gran porcentaje de soya (del 1 al 62%). El estudio solo se basó en las latas de atún de 140 gramos, pero la mayoría resultó una masa drenada de 100 gramos de atún aleta amarilla.
11 latas de atún que no son atún
Aurrera: Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite. Soya de 30% a 62%.
Aurrera: Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua. Soya de 24% a 36% en masa drenada.
Chedraui: Atún aleta amarilla en aceite. Soya de 23% a 38% en masa drenada.
El Dorado: Atún aleta amarilla en agua. Soya de 13% a 22%.
Ke! Precio: Atún aleta amarilla en agua. Soya de 15% a 23%.
Ke! Precio: Atún aleta amarilla en agua con aceite. Soya de 11% a 25%.
Chedraui: Atún aleta amarilla en agua. Soya de 21% a 27% en masa drenada.
Ancla: Atún aleta amarilla en agua. Soya de 17% a 26% en masa drenada.
Ancla: Atún aleta amarilla en aceite. Soya de 10% a 14% en masa drenada.
Precissimo: Atún en aceite. Soya de 17% a 26% en masa drenada.
Precissimo: Atún en agua. Soya de 11% a 26% en masa drenada. Masa drenada de 90 gramos.
¿Es malo comer atún enlatado?
Todo bajo medida es mejor, ya que la ingesta de atún enlatado aporta purinas, por lo que estas se pueden convertir luego en ácido úrico. Así que no es recomendable para personas que padecen hiperuricemia o gota.
El contenido de colesterol no es bajo (50 mg/100 g), pero no es superior al de otros productos de origen animal. No obstante, la presencia de ácidos grasos reduce su incidencia. Además, también puede ser alto en contenido de sal.
