El Gobierno federal, a través de la Secretaría de Salud, oficializó la prohibición del colorante sintético Rojo 3 (eritrosina) en alimentos, bebidas y suplementos, tras determinar que su consumo representa un riesgo para la población. La decisión quedó establecida en un acuerdo publicado en el Diario Oficial de la Federación y será obligatoria para toda la industria alimentaria del país.
El documento establece un periodo de 24 meses para que los fabricantes reformulen sus productos, ajusten procesos de producción y modifiquen etiquetas, a fin de retirar por completo el aditivo del mercado nacional.
La resolución se basa en el análisis de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, que determinó que la exposición promedio de la población mexicana al colorante podría superar los niveles considerados seguros por organismos internacionales. Se señala que la ingesta diaria estimada puede llegar a 0.231 mg por kilogramo de peso, más del doble del límite recomendado por el comité conjunto de expertos de la FAO y la OMS, que es de 0.1 mg/kg.
Esta prohibición impactará especialmente a fabricantes de golosinas, gelatinas, postres instantáneos, chicles y frutas procesadas, donde este colorante suele emplearse. Las empresas deberán evaluar alternativas de coloración, estudiar la estabilidad de nuevos ingredientes y modificar cadenas de suministro para cumplir con la regulación antes del plazo límite.
